Gekkeikan

Saké "Black and Gold"

Pays : États-Unis;  Région : Californie; Fournisseur : Gekkeikan saké;  Pourcentage d'alcool : 15.6 %

Gekkeikan Black & Gold est un mélange unique de deux sakés, soigneusement sélectionnés de Sakés à base de riz blanchi à 60 % et 70 % par le maître-brasseur pour donner un saké riche et complexe.
Style : Corsé avec des notes de miel, de papaye, d'anis et de noix grillées. Bien équilibré, long et se termine en douceur. Un saké de dégustation.
Accord met/saké note : Ce saké polyvalent complémente canard, poulet grillé et porc, pétoncles et les plats de coquillages cuits à la vapeur.
Suggestions de service : Pour apprécier pleinement la complexité et les nuances du Black & Gold, servir un peu frais ou à température ambiante.
Information sur le produit: . Alc / Volume: 15,6%   Taille: Disponible en 750ml.  Classe: Junmai-shu.  Valeur de mesure du saké: ± 0. Sans sulfite, ni gluten

Famille de saké sec, moyennement corsé et fruité; Degré d'évolution : Jeune; Potentiel de garde : Prêt à boire. Nez assez puissant qui s'ouvre sur des notes lactées, florales et épicées. Prenez plaisir à savourer ce produit sec laissant percevoir une agréable fraîcheur. Il offre une texture ample qui se termine dans une finale assez persistante.

Gekkeikan

Saké Horin

Une combinaison d'eau de source fraîche et de riz Yamada Nishiki, riz Gohyakumangoku blanchi à 50 %, et l'habileté du maître-brasseur, résultat de cet exemple classique d'un Daiginjo Fushimi Junmai... Ce saké Horin a un nez délicatement fruité, ses arômes subtils sont bien équilibrés.
Style : fruité doux avec de délicates notes de cantaloue mure, melon miel et de chèvrefeuille. Rond et suave en bouche, avec au milieu, un corps onctueux. Finitions longue et lisse, avec un soupçon de poire.
 
Accord mets-saké : notes aromatiques délicates l'Horin complète apéritifs légèrement assaisonnée, des salades, des plats de poisson et de homard, porc glacé doux, des fruits frais et des plats styles plus légers.
Suggestions de service : Horin est un saké très haut de gamme et se déguste très frais.

Gekkeikan

Haiku Sélection:

Ce saké est classé comme un Tokubetsu Junmai-shu, ce qui signifie qu'il est « spécial » que le riz est broyé à 60%, ce qui représente 10% de plus qu'un Junmai-shu traditionnel. Fermentée lentement à basse température dans de petits lots, Ce saké Haiku Sélection haut de gamme est vif et rafraîchissant.
Style: herbacée légèrement avec des notes de poire et de pomme. Bonne acidité et une finale de persistance moyenne et sec.
Accord mets saké Notes: Servir avec des plats de saveurs plus légères, comme les plats de poulet maigres, de poisson, sashimi léger, céviche et coquillages.
Suggestions de service: Nous avons apprécié frais, à température ambiante
Information sur le produit:   . Alc / Volume: 15%   Classe: Tokubetsu Junmai-shu Valeur de mesure du saké: 3   Sans sulfite et sans gluten

Produit non millésimé sec, léger et fruité, normalement jeune. Nez fin qui s'ouvre sur des parfums d'amande, de fleurs et de fruits blancs. Prenez plaisir à savourer ce produit sec laissant percevoir une agréable fraîcheur. Il dévoile une texture souple qui s'estompe dans une finale légèrement soutenue. Boire froid.

Gekkeikan

Saké traditionnel:

Le Gekkeikan traditionnel est le Junmai-shu le plus couramment bu. Il incarne le style Gekkeikan signature et représente plus de 370 ans et 14 générations d'expérience brassage du saké.
Style : herbacé avec des notes de pamplemousse et légèrement terreux. Bonne acidité, présence minérale, bien équilibrée avec une finale nette et fluide.
Remarques : Délicieux avec tempura, poissons gouteux et crustacés, plats de légumes verts frais et plats asiatiques avec sauce aux noix de coco. Une base savoureuse pour les sauces et les marinades.
Suggestions d'accompagnement : Ce saké polyvalent peut être apprécié chaud, à la température ambiante ou réfrigérée. Excellent pour les cocktails de saké et des infusions.

Information sur le produit: Alc / Volume: 15,6% (750ml et 1.5L) 14,6% (18L et 1,8 baril)  Classe: Junmai-shu. Valeur de mesure du saké: +2. Sans sulfite ni gluten Pays : Etats-Unis ;  Région : Californie Fournisseur : Gekkeikan saké Pourcentage d'alcool :14.6 %

Ce saké blanc sec offre un nez simple et moyen représentant des arômes épicés, floraux et fruités. Sur le palais, son acidité rafraîchissante et la large texture précèdent une fin moyenne. Boire température ambiante ou chaud

Gekkeikan

Saké Gold:

Gekkeikan Gold est un Junmai-shu, fabriqués à partir de variétés de riz soigneusement sélectionnés et les eaux de source fraiches de la région de Fushimi, pour une légère aromatique, de saké raffiné. Demi-sec et fruité Nez assez puissant exhalant des notes de noix et de chocolat blanc.
Style: Légèrement parfumé, corsé, élégant, finition lisse.
Accord met saké- Notes: Profitez de riches sauces, savoureuses et des plats de viande rouge.
Suggestions de service: A boire frais ou à température ambiante.
Informations sur le produit: Préfecture: Kyoto, Japon. Région: Fushimi. Alc / Volume: 16,7% Classe: Junmai-shu. Valeur de mesure du saké: +2  Sans sulfite et sans gluten

Gekkeikan

Shobu Saké :

Plutôt intense au départ avec un ton floral et de parfums fruités; il est sec et offre une bonne acidité. En bouche, assez léger, et s'estompe avec un goût persistant en finale. À l'arrière de la gorge, on détecte un léger goût de réglisse.

Parfait avec du Sukiyaki. Malgré qu'il puisse se déguster chaud ou froid, sa saveur est plus éloquente lorsqu'il est froid.

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Gekkeikan

Silver saké États-Unis:

Le saké Gekkeikan Silver est fermenté à basse température. C'est un saké sec avec une bonne acidité.
Style: Sec avec des notes d'agrumes légers et une finale rafraîchissante.
Remarques: Un accord met/saké assez simple en raison de sa faible teneur en glucides. Servir avec le poisson aromatisé légèrement, fruits de mer et plats de volaille.
Suggestions de service: A boire frais ou à température ambiante.
Information sur le produit:
Alc / Volume: 14,6%. Taille: Disponible en 750ml.  Classe: Junmai-shu. Valeur de mesure du saké: +6. Sans sulfite ni gluten.

Gekkeikan

Saké Draft:

Microfiltré, pasteurisé plutôt que pasteurisé par la chaleur, ce saké a une saveur douce et fraîche. Avec un caractère semi-sec et un soupçon de banane, il est conçu pour être apprécié réfrigéré ou sur de la glace.

Gekkeikan

Saké Nigori:

Pourcentage d'alcool : 10.8 % Produit non millésimé; famille de vin : demi-sec et fruité; degré d'évolution : épanoui; nez puissant s'ouvrant sur des notes lactées. Le tout est également agrémenté par de subtils arômes de fruits blancs et de mie de pain. Découvrez ce produit demi-sec laissant percevoir une acidité rafraîchissante. Il offre une texture grasse qui se termine dans une finale assez persistante. Températures de service : refroidie.

Gekkeikan

Saké Junmai mousseux Zipang :

Le Zipang est une bouteille monoportion de saké naturellement gazéifié à faible teneur en alcool. Préparé selon la recette originale mise au point à l'usine haute technologie de l'entreprise, ce saké révèle en bouche une saveur légère et douce qui mène à une finale nette et rafraîchissante. Il est délicieux avec les hors-d'oeuvre, les salades ou les fruits frais, comme des framboises. Il est aussi délicieux comme apéritif. Servez-le bien froid pour optimiser sa saveur.

Hakutsuru

Hakutsuru Saké :

Famille de vin :Sec, léger et épicé, Degré d'évolution : Jeune.  Potentiel de garde : prêt à boire
Nez dégageant des parfums de chocolat. Prenez plaisir à savourer ce produit sec possédant une faible acidité. Fidèle aux effluves perçus à l'olfaction, il s'affirme par des flaveurs de cacao. Il dévoile une bouche souple qui s’estompe dans une finale légèrement persistante.
Bon pour tous les plats. Pour servir chauds : plats avec sel, sauce de soja, ou assaisonnement fortement aromatisé. Tempura, Sukiyaki, plats de tofu, pot chaud.

Hakutsuru

Saké Draft:

Produit non millésimé; Famille de vin : Sec, léger et fruité et épanoui; nez fugace d'où émanent de subtiles notes fruitées et florales. Ce produit sec montre une acidité rafraîchissante. Ayant une bouche ample, il est légèrement soutenu en finale. Boire froid.

Ce saké est vieilli après le brassage pendant un mois à l'état frais autour de 41F avant l'embouteillage, il offre une fraîcheur raffinée. Il se caractérise par son goût léger, frais et lisse.

Un bon accord avec non seulement la nourriture japonaise, mais aussi la cuisine occidentale en utilisant une variété de sauces et mayonnaise. Yakitori, croquettes, salades, rôti de bœuf, etc.

Hakutsuru

Sayuri Nigori saké :

Pourcentage d'alcool : 12.5 % Produit non millésimé; famille de vin : demi-sec et fruité; degré d'évolution : jeune. Nez qui s'ouvre sur des parfums de banane. Il est aussi marqué par des notes végétales et florales. Prenez plaisir à savourer ce produit demi-sec possédant une agréable fraîcheur. Il offre une texture presque grasse qui se termine dans une finale légèrement persistante.

DESCRIPTION : La demande de saké en Amérique est à la hausse, et la qualité de saké Nigori, en particulier, est maintenant reconnue et appréciée dans de nombreux restaurants japonais. Sayuri signifie « une petite Lily », qui nous rappelle de l'image délicate de la culture japonaise. En fait, le mot « yuri », ou « lys », est un symbole de « chasteté » et « innocence ». Sayuri est également utilisé comme un nom pour les filles et les femmes japonaises. Ce saké Sayuri est créé afin d'incarner la grâce du Japon. CÉPAGE : riz et un koji sélectionné, le saké est Nigori brassé soigneusement avec de l'eau naturelle de Rokko.  Accords mets : une bonne combinaison avec non seulement de la nourriture japonaise comme Yakitori ou Sukiyaki et mets épicés, mais aussi avec la cuisine occidentale. Servir frais. Bien agiter avant de servir.  DÉGUSTATION : légèrement sucré avec une note de bananes fraîches. Températures de service : Température refroidie.

Hakutsuru

Sho-Une Junmai Dai Ginjö saké:

Pourcentage d'alcool : 15.5 %; famille de saké sec, corsé et fruité; Degré d'évolution : Jeune; Potentiel de garde : Prêt à boire. Un Saké de haute qualité brassée avec l'eau de source de Nada, produit uniquement à partir de riz Yamada-nishiki,« le roi des Sakamai » (riz à faire du saké), afin de tirer le meilleur parti des compétences d'expert de « Tamba-Toji » (maître-brasseur de Saké ) et des dernières technologies de brassage.

Température
Ce Saké japonais aux arômes fruités d'une douceur veloutée peut être apprécié à la fois froid et à température ambiante. Le "SHO-UNE" (flambée des nuages) était brassé que pour la classe de la Haute Cour suprême du Japon.
En mangeant!
Plats avec un goût salé ou un goût riche. Palourdes cuites à la vapeur de Saké, Sashimi, Ragoût japonais [Sukiyaki](légumes ou de poissons mijotés avec de la sauce soja, le bouillon de poisson), le poisson grillé ou crevettes avec un goût salé.

Hakutsuru

Saké Junmai Ginjo Supérieur:

Pourcentage d'alcool : 14.5 %. Demi-sec et fruité. Nez complexe émanant des effluves de pomme mûre, de fleurs et de réglisse. Faites la découverte de ce produit demi-sec démontrant une acidité rafraîchissante. La bouche d'une texture ample culmine dans une longue finale. Servir froid

Tatsuuma Honke

Hakushika Sennenju Junmai Daiginjo :

Pourcentage d'alcool : 14.5 %. Demi-sec et fruité. Nez complexe émanant des effluves de pomme mûre, de fleurs et de réglisse. Faites la découverte de ce produit demi-sec démontrant une acidité rafraîchissante. La bouche d'une texture ample culmine dans une longue finale. Servir froid

Tatsuuma-Honke

Hakushika Junmai Ginjo saké:

Pays : Japon Région Kinki, Hyogo. Fournisseur : Tatsuuma Honke Brewing Co. Ltée Pourcentage d'alcool :14.5 %
Excellent avec des fruits de mer (sushi, sashimi, carpaccio de thon, homard), volaille (poulet yakitori et le canard légèrement aromatisé) et le bœuf fin (bœuf de Kobé, teppanyaki de  steak wagyu, shabu shabu). Aussi excellent avec des plats végétariens comme sautés aux légumes à la sauce de soja, le tofu réfrigéré, le Yudofu et amuse-gueules ponzu assaisonnés.

Tatsuuma Honke

Saké Kuromatsu-Hakushika Goka Sennen Junmai Dai-Ginjo:

Pourcentage d'alcool : 15.7 %. Sec, moyennement corsé et fruité. Nez assez puissant dégageant des parfums de poire et de céréales. Il est aussi marqué par des notes florales et lactées. Prenez plaisir à savourer ce produit demi-sec possédant une agréable fraîcheur. Il offre une texture presque grasse qui se termine dans une finale persistante. Températures de service : Température ambiante ou refroidie.

Le Sennenju est un saké daiginjo junmai fait en utilisant les méthodes traditionnelles de brassage Hakushika, et de l'eau célèbre de « Nishinomiya » et le riz à saké idéal avec un ratio de polissage de 50 pour cent. Il offre un arôme fruité rafraîchissant, et une harmonie parfaite entre la douceur et la profondeur Yamadanishiki, d'autre part, c'est un genshu (saké non dilué) composé de 100 pour cent Yamadanishiki riz de la préfecture de Hyogo (super grade A, contrat de semence) , qui est largement reconnu comme le riz à saké de hautes qualités. Il dispose d'un arôme parfumé, avec une touche profonde de saveur d'umami. Ce saké a remporté la plus haute distinction de la médaille d'or au Sélection Grand-Monde.
Pour profiter de la pleine saveur du Sennenju , il est recommandé d'être servi froid ou à température ambiante. Pour l'accord met/saké ses saveurs superbement équilibrées alors même que les changements de température du froid à tiède et super avec de la nourriture de l'entrée au dessert. Avec une magnifique harmonie de sucré, épicé, amer, acide et umami dans votre bouche

Godo Shusei

Kinuyuki Junmai Gingo Saké:

Pourcentage d'alcool : 16.0 % demi-sec et fruité. Nez complexe émanant des effluves de noisette, de fleurs, de pomme mûre et de banane. Faites la découverte de ce produit demi-sec démontrant une faible acidité. D'une texture souple en bouche et culmine dans une longue finale. Riche et teinté d'un goût laiteux, ce saké est un gras Yamahai.
Pour démystifier les choses un peu lorsque l'on parle de sakés « Yamahai » : l'élément déclencheur est la levure qui a été créée d'une façon lente et laborieuse. Cela a permis aux levures plus sauvages et à certaines bactéries de faire partie du brassage. Cela procure une saveur plus riche, plus acidulée. Toute autre chose que vous devez connaître, votre palais vous le dira ;o)

NIHON SAKARI

Junmai Ginjo Cho-Tokusen-Souhana Saké

Degré d'alcool : 15 %. Degré Saké -4,0. Degré d'acidité 1,6 degré acides aminés 1,4

La marque supérieure du saké nommé « Souhana », que NIHON SAKARI produit dans la région de Nada, n'avait pas pu être vendue sur le marché jusqu'en 1960, car il était réservé à la Cour Impériale.

Le saké « So Hanna » est une sorte de saké « Junmai Ginjo » et a un très bon équilibre des cinq saveurs de sucré, aigre, sec, amer et astringent. Il est très doux et savoureux avec moins d'arômes. Le goût prouve que beaucoup de gens ont aimé le saké « Souhana ». Le nom « Souhana » signifie le bonheur et l'amour envoyer à toutes les personnes, de sorte qu'il a été servi lors de diverses occasions de félicitations.

Les brasseurs NIHONSAKARI espèrent que vous l’essayerez lors des occasions où vous aurez à offrir vos félicitations.

NIHON SAKARI

Daiginjo sake (500mL):

Saveur Lisse, moyennement corsé, finale sèche.
Degré d'alcool 15  %; degré Saké 1,0 degré acide 1,4. Degré d'acide aminé 1,5

Miyasaka

Masumi Karakuchi Ki-Ippon (Ginjo Junmai) *:

Japon. Brasserie  Miyasaka (Nagano). Prix sélection Saké Prestige Association
Saveur Lisse, moyennement corsé, finale sèche. Riz: Miyamanishiki, Hitogokochi. Seimai Buai 55%. Acidité: 1,4 SMV 5
*Saké classique que tout le monde devrait essayer au moins une fois

Sake One

Momokawa Junmai Ginjo Organique *:

Ccertifié biologique (organic en anglais) Le premier saké bio à porter le sceau officiel de certification « organic » de l'USDA. Le saké Momokawa biologique Junmai Ginjo Genshu est le choix de tous les jours de ceux qui recherchent un maximum de saveur et de sensibilités "biologiques".

Moyennement riche avec des arômes marqués de fleurs et fruits tropicaux, ce Junmai Ginjo offre des saveurs de fruits luxuriants ou complexes et exotiques. Il s'avère être un choix facile pour les amateurs de saké, il est aussi un point de départ idéal pour les amateurs de vin qui cherchent à explorer le saké. Ses différentes couches de saveurs de fruits fournissent un profil de goût bien connu facilitant l'exploration de votre palais dans cette boisson centenaire

Profil: luxuriantes couches de saveurs propres aux fruits tropicaux donne à ce saké une facilité d'adaptation à une large gamme d'aliments comme le saumon et le thon, les fromages et même les hamburgers copieux (pour les Américains).

Service: Refroidir et servir dans votre verre favori tout en grignotant des fruits frais et des légumes biologiques pendant une journée ensoleillée.

Miyasaka

Okuden Kanzukuri Saké:

Un Junmai généreux et parfaitement équilibré. Ce Junmai idéal se distingue par sa générosité et sa rondeur. Quelques notes herbacées ajoutent une touche organique à ce classique dont on ne se lasse pas d'apprécier la simplicité et le naturel.

Type: Junmai. Composants: Riz, eau, koji, levure Koji: Hitogokochi (Préfecture de Nagano) Fermentation: Miyama Nishiki (Préfecture de Nagano) Taux de polissage: 60% Levure: No.7 Alcool: 15% DHS: +3 Acidité: 1.5 Acides aminés: 1.7 A déguster: Chaud (45℃), également chambré ou frais (10℃) Conservation: Au frais et à l'abri de la lumière

Masukagami 

Masukagami Special Junmai Premium sake:

Pourcentage d'alcool : 15.5 %; produit non millésimé; sec, moyennement corsé et épicé. Degré d'évolution : Jeune, prêt à boire. Nez assez puissant qui s?'ouvre sur des notes de réglisse et de chocolat. À cela s'ajoutent des notes lactées. Laissez-vous charmer par ce produit sec possédant une agréable fraîcheur. Il révèle une bouche presque grasse qui se termine dans une finale persistante. Températures de service : Température refroidie.

Masumi

Karakuchi Gold saké:

Apprécié des gens de notre région comme leur saké de tous les jours, Gold bénéficie néanmoins de la même philosophie du raffinement dans sa méthode d’élaboration que celle appliquée à nos meilleurs sakés.
Koji: Miyama Nishiki (Préfecture de Nagano) Fermentation:Miyama Nishiki (Préfecture de Nagano)
Taux de polissage: 68% Levure: No.7 Alcool: 15% DHS: +3 Acidité: 1.2 Acides aminés: 1.0
A déguster: Chaud (45℃), également frais (10℃) Conservation: Au frais et à l’abri de la lumière

Takarasake

Sho Chiku Bai Premium Ginjo :

Pourcentage d'alcool : 12.5 % Produit non millésimé; famille de vin : demi-sec et fruité; Degré d'évolution : Jeune. Note de dégustation : Nez qui s'ouvre sur des parfums de banane. Il est aussi marqué par des notes végétales et florales. Prenez plaisir à savourer ce produit demi-sec possédant une agréable fraîcheur. Il offre une texture presque grasse qui se termine dans une finale légèrement persistante. Températures de service : Température refroidie.

Takarasake

Sho Chiku Bai Ginjo :

Ginjo est une classe spéciale que les connaisseurs de saké aiment. Bien des sakés sont brassés avec du riz qui a été broyé à 30 %. Pour ce Ginjo le brasseur utilise un riz est poli à plus de 50 %. De plus, il utilise une souche particulière de levure qui permet une fermentation à une température plus froide. Cela donne une fermentation plus lente, la texture devient plus soyeuse, riche et permet d’obtenir une saveur plus fruitée.

Caractère: délicat, sec et soyeux, sec / doux: +5 (sec); texture: souple et lisse
Arôme: ginjo fort; Suggestions: Servir: Frais, mets: parfait par lui-même ou avec aliments légèrement assaisonnés: 15 %

Takarasake

Sho Chiku Premium Ginjo saké (3 types de 300 ML):

Pourcentage d'alcool : 15.5 % Produit non millésimé; Famille de vin : Sec, léger et épicé; Degré d'évolution : Jeune; nez dégageant des parfums de chocolat. Prenez plaisir à savourer ce produit sec possédant une faible acidité.

Fidèle aux effluves perçus à l'olfaction, il s'affirme par des flaveurs de cacao. Il dévoile une bouche souple qui s'estompe dans une finale légèrement persistante. Élégant et stylisé avec des qualités agréables et un arrière-goût duveté, c'est une très bonne valeur pour son argent. Il arrive que les acheteurs de la SAQ nous offrent cette variété de petites bouteilles de 300 ml. Servir froid

Takarasake

SHO CHIKU BAI NIGORI :

Riz: Bizen Omachi, Seimaibuai: 48 %; Alcoolémie : 15.5 %, Acidité : 1.7

Nom du saké en français Jade brillant

Les nuances uniques de ce saké proviennent de l'utilisation du riz Bizen Omachi.

Ce riz de souche ancienne est rarement utilisé pour le saké.

Il offre un Junamai Daiginjo exquis avec une touche qui nous rapproche de la Terre cultivée, c.-à-d. heureux de goûter cette œuvre de la nature.

Le saké Nigori est tel qu'il apparut à la Cour Impériale à Kyoto il y a plus de 2,000 ans. Il est légèrement filtré et plus sucré (doux) que d'autres types de sakés. Il est particulièrement délicieux avec des plats très épicés.

La bouteille devrait être secouée chaque fois avant de verser en raison du haut contenu de riz qui s'installe dans le fond de la bouteille.

Riche soyeux et doux, d'une texture qui rappelle le lait de noix de coco, crème anglaise et melon miel sucré avec une saveur de banane verte et une odeur d'ananas ainsi qu'un soupçon de fruit tropical.

Historiquement, un saké pour samouraï et plus récemment connu sous la désignation de « Lait aromatique »

Certifié kascher. Type : Junmai Nigori; Nihonshu-Do: -20.0; naturellement brassé, saké sans filtration avec une saveur de lait de riz. Ce Nigori était servi aux Samouraïs, il y a plus de 12 siècles et est le prédécesseur du saké clair d'aujourd'hui. Servi froid après le repas.

Tamanohikari

Tamanohikari Omachi Junmai Daiginjo:

Catégorie : Vin blanc, Couleur : Blanc, Nature : Saké très haut de gamme; pourcentage d'alcool 16.2 %.

Les brasseurs Tamanohikari étaient parmi les premiers producteurs à commencer à faire du saké à partir de 100 % de riz Omachi, c'est un peu plus particulier que cela pourrait paraître.

Ce saké de type prémium utilise uniquement le célèbre riz Omachi, et il est poli jusqu'à ce qu'il soit à 48 % de sa taille originale. La boisson qui en résulte a un goût plein en bouche, bien arrondi, avec une acidité suffisante pour permettre une finition douce. On le préfère légèrement frais, à environ dix degrés Celsius, ou réchauffé à environ quarante-deux degrés. Il est particulièrement populaire en dehors du Japon parmi les amateurs de bon vin.

Toshimori Shuzo

Bizen Junmai Ginjo Premium saké:

Catégorie : Vin blanc, Couleur : Blanc, Nature : Saké haut de gamme; pourcentage d'alcool 15.5 % (Toshimori Shuzo Co. Ltd.)

De la région Akaiwa, préfecture d'Okayama, Chugoku, Japon 300ml

Le mot Junmai signifie un niveau de qualité indiquant qu'on utilise que du riz, de l'eau et des levures spéciales à saké (aucun alcool ou substance aromatiques). Ginjo est une classe distinguée des sakés « primés », fabriqués à partir de grains de riz qui ont été polis à 60 % de leur taille initiale, avec le temps, la fermentation génère des saveurs plus complexes. Bizen est un saké de haute qualité, sec et robuste, plus riche et crémeux en bouche avec des notes herbacées, des notes florales parfumées, une touche de douce vanille, une finale longue et rafraîchissante, un peu épicé et une touche de noisette. Kanpai!

Ne vous limitez pas aux sushis. Essayez ce saké avec des huîtres sur la demi-coquille ou des cailles pochées. Il doit être servi légèrement frais — pas tout droit sorti du réfrigérateur, et certainement pas chauffée.

Ce saké vient de la Brasserie Toshimori Shuzo qui est en activité depuis 1868, et est situé dans une zone identifiée comme étant celle où l'on retrouve la meilleure qualité de riz Omache cultivé depuis l'Antiquité. Cette brasserie a contribué à la renaissance de cette classe de riz spéciale et maintenant très primée.

Fukumitsuya

Kuroobi Do-Do:

Pays : Japon;  Fournisseur : Fukumitsuya; Brasseur : Kuroobi à Kanazawa; Pourcentage d'alcool :15.5 %

Brassée à la façon traditionnelle appelée « Yamahai ». Abondance de saveur du riz avec une finition franche. Un goût plus complet lorsque le saké est à température ambiante ou chauffé.
Riz: Yamada-nishiki et Kinmon-Nishiki, riz poli Ratio/60%, la valeur de mesure du saké/+4, Acidité/1.65, alcool/15 Nom du saké en français: ceinture noire
Riche et laiteux, ce saké est un Yamahai gras. Cette « ceinture noire » vous donnera un coup de karaté à l'idée que ce saké Yamahai n'est pas fantastique. Corsé - s'il vous plaît, profitez de celui-ci avec de la nourriture. Le fromage semble un accord parfait à saveur riche! Il vous renversera à tous les coups!

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